バタフライピーライス！色鮮やかなブラジルの伝統料理を味わおう

blog 2024-12-23 0Browse 0

熱帯の太陽と陽気な音楽が溢れるブラジル。その広大な土地には、多様な文化と食が息づいています。今回は、ブラジルの都市「ホワイトハウス」（White House）という架空の都市から生まれた、ユニークで色彩豊かな一皿、「バタフライピーライス」をご紹介します！

バタフライピーライスとは？

バタフライピーライスは、その名の通り、鮮やかな青紫色をしたバタフライピーの花を米に炊き込んだ料理です。バタフライピーは東南アジア原産のハーブで、独特の美しい色合いと、ほんのりとした甘みと苦味が特徴です。

驚きの色変化！レモン汁で黄色に

この料理の魅力は、見た目だけでなく、変化する色にもあります。バタフライピーライスにレモン汁をかけると、鮮やかな青紫色が瞬時に黄色へと変化します！これは、バタフライピーの花の成分が酸に触れることで変色するという化学反応によるものです。テーブルの上で色が変わる様子はまるで魔法のようであり、食卓を華やかに彩ります。

材料と作り方

バタフライピーライスは、比較的簡単に作ることができます。

材料（2人分）:

日本米：1合
バタフライピー茶：200ml (乾燥のバタフライピーの葉を使用する場合は、指示に従って水で煮出してティーバッグ状にしましょう。)
塩：少々
レモン汁：適量

作り方:

米を洗い、30分ほど水に浸します。
鍋に米とバタフライピー茶を入れて、通常の炊飯と同じように炊き上げます。
炊き上がったら、塩で味を調えます。
器に盛り付け、レモン汁をかければ完成です。

バタフライピーの効能

バタフライピーは、美容や健康にも良いとされています。

効能	説明
抗酸化作用	自由ラジカルから細胞を保護し、老化防止効果が期待できます。
視力改善効果	バタフライピーに含まれるアントシアニンは、目の血管を強化し、視力を向上させる効果があります。
血圧降下効果	カリウムが豊富で、血圧を下げる効果があるとされています。