Kushari！スパイスとハーブのハーモニーが奏でるエジプト・イスマーリアの国民食

エジプトの都市、イスマーリア。地中海に面したこの港町は、活気あふれる文化と歴史、そして何と言っても独特の食文化で知られています。イスマーリアを訪れた際、必ず試して欲しいのが「Kushari（クシャリー）」という国民食です。スパイスとハーブのハーモニーが奏でるこの一風変わった料理は、まさにエジプトの味覚を代表すると言えるでしょう。

クシャリーの起源と歴史

クシャリーの起源については諸説ありますが、19世紀後半にイスマーリアで生まれたという説が有力です。当時の労働者たちは、限られた予算の中で栄養価の高い食事を求めていました。そこで、米、マカロニ、レンズ豆などの安価な食材を組み合わせ、香辛料やハーブで味付けしたのがクシャリーの始まりと言われています。

この料理は、当初は庶民の食べ物として親しまれていましたが、その美味しさと栄養価の高さから、徐々にエジプト全土に広まり、今では国民食として愛されています。

クシャリーの魅力を探る

クシャリーの最大の魅力は、その複雑で調和のとれた味わいです。シンプルな材料を組み合わせることで、驚くほど深い味わいが生まれます。

これらの材料を層状に重ね、トマトソースと酢で味付けしたものがクシャリーです。そして、最後に揚げた玉ねぎとガーリックチップをトッピングすることで、香ばしさや食感のアクセントを加えています。

食べる時のコツ

クシャリーは、スプーンを使って混ぜてから食べることが一般的です。各材料の異なる食感と風味が調和し、一口ごとに新たな発見があります。

• スパイスの効き具合： クシャリーは、スパイスをたっぷり使用しています。辛さに苦手な方は、オーダー時に辛さを調整してもらうのがおすすめです。
• 酢の量: 酢はクシャリーの酸味と爽やかさを引き出しますが、好みで調整可能です。
• 玉ねぎやガーリックチップ： これらのトッピングは、クシャリーの味をさらに引き立てます。

イスマーリアでクシャリーを堪能する

イスマーリアでは、街中の至る所でクシャリーを提供するお店を見つけることができます。屋台からレストランまで、様々な場所で味わうことができるので、自分の好みに合わせて選んでみましょう。

• ローカルな屋台: 本場の味を求めるなら、ローカルな屋台がおすすめです。リーズナブルな価格で、ボリューム満点のクシャリーを味わえます。
• レストラン: 清潔で落ち着いた環境で食事を楽しみたい場合は、レストランを選びましょう。メニューには、クシャリー以外にも様々なエジプト料理が揃っています。

クシャリー： イスマーリアの味覚を旅する

クシャリーは、単なる料理ではなく、イスマーリアの文化と歴史を感じさせてくれる食べ物です。スパイスとハーブのハーモニーが奏でる独特の味わいは、一度食べたら忘れられないでしょう。エジプト旅行の際には、ぜひイスマーリアを訪れて、クシャリーの美味しさを体験してみてください。