ミシシッピー・ catfish！香ばしい揚げ物とクリーミーなタルタルソースのハーモニーを味わえ！

アメリカ南部のミシシッピー州。広大な河川や湿地帯に恵まれたこの地域は、 catfish （ナマズ）の漁獲量が豊富で知られています。新鮮な catfish は、地元の人々に愛され、様々な料理に使われています。

今回は、その中でも特に人気のある「フライド・キャットフィッシュ」をご紹介します。香ばしく揚げられた catfish の身と、クリーミーなタルタルソースが絶妙にマッチした、まさにアメリカ南部のソウルフードと言えるでしょう。

ミシシッピ州の catfish とは？

ミシシッピ州で獲れる catfish は、主にブルヘッド catfish、チャンネル catfish、フラットヘッド catfish の3種類です。これらの catfish は、淡水魚であり、肉質が柔らかく、あっさりとした味わいが特徴です。特にブルヘッド catfish は、身が厚く、脂が乗っているため、フライド・キャットフィッシュに最適であると言われています。

フライド・キャットフィッシュの魅力

フライド・キャットフィッシュは、 catfish を衣をつけて揚げたシンプルな料理ですが、そのおいしさは格別です。外はカリッカリに揚がった衣と、中はふっくらジューシーな catfish のコントラストが魅力です。さらに、タルタルソースやレモンスライスを添えることで、さっぱりとした後味も楽しめます。

フライド・キャットフィッシュのレシピ

フライド・キャットフィッシュは、家庭でも簡単に作ることができます。

材料 (2人分):

• catfish フィレット: 400g
• 小麦粉: 100g
• 片栗粉: 50g
• 塩: 小さじ1/2
• ブラックペッパー: 少々
• 卵: 1個
• 水: 大さじ2
• 揚げ油: 適量

作り方:

1. catfish フィレットを水洗いし、ペーパータオルでしっかりと水分を拭き取ります。
2. ボウルに小麦粉、片栗粉、塩、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに卵と水を割りほぐします。
4. catfish フィレットを3の卵液に浸け、その後2の粉にしっかりと衣をつけます。
5. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱します。
6. 衣をつけた catfish フィレットを油で両面きつね色になるまで揚げ焼きにします。
7. 揚げた catfish フィレットはキッチンペーパーで余分な油を取り、熱いうちにタルタルソースやレモンスライスを添えてお召し上がりください。

フライド・キャットフィッシュの楽しみ方:

フライド・キャットフィッシュは、お酒のつまみにもご飯のおかずにも最適です。ぜひミシシッピ州を訪れた際には、地元のレストランで味わってみてください。きっとそのおいしさに感動することでしょう！

まとめ

フライド・キャットフィッシュは、アメリカ南部の食文化を代表する一品です。シンプルながらも奥深い味わいを楽しめるので、一度試したくなりますよ。ミシシッピ州を訪れる際には、ぜひこの絶品料理を体験してみてください。