パエリア！スペイン・フィゲラスの海の恵みと太陽の香り

フルーティーな味わいとスパイシーな香りが織りなす、地中海をイメージさせる一皿！

スペインのフィゲラス。この街はダリ美術館で有名ですが、実は美食の地としても知られているんです。そして、フィゲラスでぜひ味わってほしいのが「パエリア」です。

パエリアは、スペイン全土で愛されている代表的な料理のひとつで、米をベースに魚介や肉、野菜などを煮込んで作ります。その起源は諸説ありますが、16世紀のバレンシア地方の農民たちが、畑仕事で余った米に魚や野菜などを加えて炊いたのが始まりと言われています。

フィゲラスのパエリアは、地中海に面したこの街ならではの新鮮な魚介類をふんだんに使用し、太陽の光をたっぷり浴びたお米と絶妙に調和した味わいが特徴です。一口食べれば、海の香りが口の中に広がり、その後にスパイシーな香辛料が追いかけてきます。まるでフィゲラスのビーチで潮風を感じながら、太陽の下で楽しむ地中海料理のよう！

パエリアの多様性と奥深さ

パエリアは、地域や家庭によって様々なバリエーションが存在します。フィゲラスでは、以下のような種類のパエリアを楽しむことができます。

• マリネロ（Mariscos）: 魚介類をたっぷり使ったパエリアです。エビ、ムール貝、アサリ、イカなどが Commonly 使用され、魚介の旨味が凝縮されたスープが絶品です。
• ミクスト（Mixto）: 鶏肉やウサギ肉などの肉と魚介類を組み合わせたパエリアです。肉と魚介の異なる風味と食感を楽しめるのが魅力です。
• ベジタリアン（Vegetariana）: 野菜のみを使用したパエリアです。旬の野菜をふんだんに使用し、ヘルシーで彩り豊かに仕上がります。

パエリアをより美味しく味わうためのポイント

フィゲラスのパエリアを最大限に楽しむためには、以下のポイントを押さえてみましょう。

• 新鮮な魚介類: フィゲラスでは、地中海から獲れたばかりの新鮮な魚介類を使用しているレストランが多いです。その日の仕入れ状況によって、パエリアの具材が変わることもありますので、お店の人に確認してみるのも良いでしょう。
• お米の種類: パエリアには、吸水性の高い短粒種のお米を使用するのが一般的です。スペインでは「ボmba（Bomba）」という品種のお米がよく使われています。このお米は、炊き上がりがパラパラで、パエリアの独特の食感を作ります。
• 火加減: パエリアは弱火でじっくりと煮込むことで、お米に味が染み込み、ふっくらとした仕上がりになります。焦げ付かないよう、注意が必要です。
• スパイス: パエリアには、サフラン、パプリカ、ニンニクなど様々なスパイスが使用されます。これらのスパイスの香りが、パエリアの風味を引き立てます。

フィゲラスのパエリアを味わうお店

フィゲラスには、美味しいパエリアを提供するレストランがたくさんあります。いくつか例を挙げましょう。

まとめ

フィゲラスのパエリアは、スペイン料理の魅力を存分に味わえる、まさに「海の恵みと太陽の香り」が詰まった一品です。新鮮な魚介類とこだわりのスパイスが織りなす複雑な風味、そしてパラパラとした食感が楽しめる、忘れられない体験になること間違いなしです。フィゲラスを訪れる際には、ぜひこの地でしか味わえないパエリアを堪能してみて下さい！