クイーン・チャーハン！甘辛く香ばしい、中華とタイの融合が楽しめる炒飯

タイ旅行で美味しい料理を味わいたいと考えている皆さん、こんにちは！今回は、あまり知られていないけど、一度食べたら忘れられない絶品チャーハンをご紹介します。その名も「クイーン・チャーハン」。

クイーン・チャーハンは、タイ南部の都市クアンガー（Trang）発祥の炒飯です。名前の通り、まさに王道の一品！中華料理の炒飯とタイの独特な味付けが絶妙にマッチングし、一度食べたら虜になること間違いなしです。

クイーン・チャーハンの魅力とは？

クイーン・チャーハンは、見た目にも華やかで食欲をそそります。パラパラとしたご飯に、たっぷりの具材が乗っていて、まるで宝石箱のようです。

特徴的な点は、以下の３つです。

1. 甘辛な味付け: 醤油ベースの甘辛いソースが、ご飯によく絡み、箸が進みます。タイ特有の魚醤やチリペーストが使われているので、奥深い味わいになっています。
2. 豊富な具材: 豚肉、鶏肉、エビ、イカ、野菜など、様々な具材がたっぷり入っています。それぞれの具材がしっかりと炒められており、食感も楽しめます。
3. 香ばしい香り: 強火で炒めたご飯からは、香ばしい香りが漂ってきます。食欲をそそるだけでなく、五感を刺激する独特の風味です。

クイーン・チャーハンの歴史と文化

クイーン・チャーハンは、タイ南部のクアンガーという地域で生まれたと言われています。この地域では、中国系住民が多く、中華料理の影響が強いことで知られています。

クイーン・チャーハンは、その中でも特に人気のあるメニューです。地元の人々だけでなく、観光客にも愛されています。

クイーン・チャーハンのレシピを解剖！

クイーン・チャーハンを自宅で作ってみようと思ったあなたへ！ここでは、基本的なレシピを紹介します。ただし、本場の味を完全に再現するのは難しいかもしれませんので、あくまでも参考として考えてください。

材料（2人分）

• ご飯：300g
• 豚肉：100g
• 鶏肉：50g
• エビ：5尾
• イカ：50g
• 玉ねぎ：1/2個
• ピーマン：1個
• ニンニク：2かけ
• 醤油：大さじ3
• オイスターソース：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• チリペースト：小さじ1
• 魚醤：大さじ1
• 卵：2個

作り方

1. 豚肉、鶏肉、エビ、イカを一口大に切る。玉ねぎ、ピーマンは細切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、香りが立ったら豚肉、鶏肉、エビ、イカを炒める。
3. 玉ねぎ、ピーマンを加えてさらに炒め、醤油、オイスターソース、砂糖、チリペースト、魚醤で味付けする。
4. ご飯を加えてさっくりと混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れる。
5. 強火で炒め、ご飯全体に味がなじむまで炒める。

クイーン・チャーハンを楽しむポイント

クイーン・チャーハンは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一品です。

• 辛さが好みでない場合は、チリペーストの量を調整しましょう
• お好みで、パクチーやライムを添えても風味がアップします
• ビールやタイ iced teaとよく合いますので、ぜひお試しください

クイーン・チャーハンは、タイ旅行中にぜひ一度味わいたい絶品炒飯です。甘辛く香ばしい味わいは、きっとあなたの心を掴むでしょう！