ティbs！スパイシーな香りが食欲をそそる、エチオピア・クワリのパワーフード

エチオピアのクワリ(Qua)という街で味わえる、肉と野菜をスパイスで煮込んだ「ティbs（Tibs）」は、まさに五感を刺激する絶品料理だ。濃厚なスパイスの香りが食欲をそそり、一口食べればその旨味が口の中に広がる。

ティbsとは？エチオピアの味覚を代表する一品

ティbsは、エチオピア料理の定番である肉料理だ。羊肉や牛肉を用いることが多いが、鶏肉や魚を用いたものもある。新鮮な野菜とともに、玉ねぎ、ニンニク、ジンジャー、クミン、コリアンダーなどのスパイスを効かせた濃厚なソースで煮込まれる。

クワリ発祥！ティbsの起源と歴史

ティbsはエチオピアの伝統料理であり、その起源は古く、諸説ある。一説によると、遊牧民が肉を火で焼き、スパイスで味付けして食べていたものが起源という。クワリでは、ティbsが特に人気で、多くのレストランや屋台で提供されている。

スパイスの調和が絶妙！ティbsの味と香り

ティbsの魅力は、何と言ってもスパイスの調和だ。各スパイスが独自の風味を持ちながら、見事に一体となって独特の味わいを創り出している。

これらのスパイスに加え、唐辛子やオレガノなどのスパイスが使われることも多い。スパイスの組み合わせは店によって異なるため、様々な味わいが楽しめるのもティbsの魅力の一つだ。

ティbsを楽しむ方法！エチオピアの食文化を体験しよう

ティbsは、 injera（インジェラ）と呼ばれる発酵したパンと一緒に食べるのが一般的だ。インジェラは、 spongy な食感で、スパイスの効いたティbsのソースをよく吸い込む。手でちぎって、ティbsとインジェラを一緒に口に運ぶのがエチオピア流だ。

ティbsの種類！様々な具材で楽しむ

クワリのティbsは、肉の種類や野菜によって様々なバリエーションがある。

• アッシャ・ティbs（Asa tibs）: 羊肉を使用したティbs
• ゴロブ・ティbs（Goreb tibs）: 牛肉を使用したティbs
• ダラ・ティbs（Dara tibs）: 魚を使用したティbs
• ヴェジェット・ティbs（Vejetarian tibs）: 野菜のみを使用したティbs

ティbsを堪能する！クワリのオススメ店

クワリには、美味しいティbsを提供するレストランや屋台がたくさんある。

• エチオピア・レストラン・アディス: アディスの伝統的なティbsが楽しめる。
• ティbs・ハウス: 様々な種類のティbsをリーズナブルな価格で提供している。
• ストリート・フード・スタール: 屋台で手軽にティbsを楽しむことができる。

まとめ：クワリのティbs、五感を刺激するエチオピアの魂

クワリのティbsは、スパイスの香りが食欲をそそり、濃厚な味わいは忘れられない感動を与えてくれる。エチオピアの伝統的な食文化を体験したいなら、クワリを訪れてティbsをぜひ試してみてほしい。